2019年流行的自助火锅菜品排行榜

  　　火树银花
　　上榜理由 产自排酸后肥牛的背部，因其断面花纹犹如雪后飘落树上的绒花，晶莹秀丽般地绽放，不经意间会让你有一种置身于银装素裹的北国世界之感，故此得名。富含蛋白质、氨基酸、低脂肪、低胆固醇的特点，利于人体吸收营养。口感细腻润滑、唇齿留香，是一款极为适合冬季火锅的产品。
　　手工切鲜羊肉
　　上榜理由 此羊肉选自内蒙古锡林格勒盟和乌兰察布盟生长一年左右羯过的黑头肥尾白羊，选肉的部位羊的上脑、大三叉、小三叉、黄瓜条、磨裆，出成率仅为一只羊净肉的40%。由东来顺的切肉师傅人工切片而成，肉片长152毫米、宽34毫米、厚0.9毫米，每盘40片，净重200克。肉质细腻、色泽鲜艳、形状整齐、厚度均匀，真是薄如纸、型如帕，不膻不腻、味道鲜美.
　　羊肋卷
　　上榜理由 选用内蒙古大草原小尾寒羊肋部肉制作，属于味道鲜部位，具有久涮不老，色泽、口感俱佳的特点，此外营养价值也颇高。
　　诚健大地飞雪
　　上榜理由 大连诚健企业的拳头产品，该产品产自排酸后肥牛的肋排部，因其肉质花纹成雪花状，仿佛苍茫大地飘落的片片雪花而得名，给人一种盘式的视觉效果，别有一番冬雪风情的美感。此款产品富含丰富的蛋白质、氨基酸、铁、钙、钾等人体所需的营养元素，口感鲜嫩多汁、香纯味美，是冬天饮食的产品。
　　豆腐丸子
　　上榜理由 采用精选猪五花肉与自制豆腐制作，先将五花肉与豆腐一起剁成蓉，加香菜末一起混合均匀，再制成丸子的形状。具有味道鲜美、肥而不腻、入口滑嫩、老少皆宜的特点。
　　千层肚
　　上榜理由 此涮品也叫毛肚，俗称的“百叶”。外层白色，内层黑色，属于王家渡独有的火锅涮品。下锅时讲究火候，稍微烫涮即可，入口脆，与味蕾相碰，顿觉爽口异常，并不是外表给人Q劲十足的感觉。
　　10秒青青草毛肚
　　上榜理由 此毛肚是开发的新型毛肚产品，以鲜毛肚为原料，运用生物高科技研制而成。该产品绝不含甲醛等有害化学物质;色泽天然，口感好，脆嫩化渣;所含胶原蛋白和弹性蛋白经处理后，更易被消化吸收。烫食时间为10秒。该产品通过了重庆市经委组织的专家鉴定，并荣获全国商业科技进步三等奖。
　　雪龙眼肉
　　上榜理由 此涮品取材自中国贵族牛—雪龙黑牛。它们每天不用上班、不用干活、想吃就吃、想睡就睡、听着音乐、时不时来点，育肥环境非常优越。此牛肉含有很高的营养价值，具有触舌润滑、入口即融、郁香美味、香味持久等特点，并能给人留下深刻的味觉记忆。若搭配番茄锅底或者清汤锅底，它自身那份清香醇美之味会得到的散发。食之，意犹未尽，再食，唇齿留香，三食，此生无憾。
　　黑豆腐
　　上榜理由 此涮品用东北黑豆、黑芝麻，加井水制作，再用传统工艺点制而成，颜色灰白，具有浓浓的豆香，营养价值也比同类豆腐要高，涮后入口爽滑，还具有保胃护肝的，酒后食用效果甚佳。
　　磨裆羊肉
　　上榜理由 所用羊肉选自内蒙古锡林格勒盟和乌兰察布盟生长一年左右羯过的黑头肥尾白羊，由定点采肉基地采肉，屠宰方式为吊宰，阿訇口念真主的名字，一刀断三管，宰前、宰后都经过检疫，符合穆斯林习惯。经过排酸、选肉、一次冷冻成型，羊肉片由专用切肉机加工而成。放到锅里一涮即熟、久涮不老，吃起来口感绵软。<center></center>

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